Torcik walentynkowy - różana rozkosz

Torcik walentynkowy

Składniki na biszkopt:
5 dużych jajek
6 czubatych łyżek stołowych mąki pszennej
1 czubata łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier z prawdziwą wanilią
2 pełne łyżki stołowe ciemnego kakao
szczypta soli
Do nasączenia biszkoptu: rum

Składniki na krem:
250 gramów mascarpone
150 gramów śmietany kremówki
½ słoika Różanej Mgiełki Ogródek Dziadunia
odrobina czerwonego barwnika

Składniki na polewę:
4 łyżki stołowe kakao
120 gramów masła 82%
6-8 łyżek stołowych mleka
90 gramów cukru pudru

Wykonanie (biszkopt):
Przesiej mąki oraz proszek do miski. Wymieszaj całość widelcem. Białka oddziel od żółtek. Ubij je ze szczyptą soli oraz dwoma cukrami na lśniącą, gładką masę. Do ubitych białek dodawaj następnie po jednym żółtku, stale ubijając (na mniejszych obrotach). Do ubitych białek dodaj kolejno (najlepiej po łyżce stołowej) suche składniki i lekko, ale dokładnie wymieszaj widelcem.
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 170 stopni, program dół+termoobieg.
Spód formy wyłóż papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem. Ciasto wyłóż do formy. Piecz 40 minut. Studź ciasto na kratce. Podziel je następnie na trzy blaty.

Wykonanie (krem):
Ubij śmietanę, następnie dodaj do niej mascarpone, wymieszaj całość (tylko do połączenia się składników). Następnie dodaj do kremu pół słoiczka Konfitury z płatków róży. Wymieszaj. Odstaw do lodówki.

Wykonanie (polewa):
Wszystkie składniki umieść w garnuszku i podgrzewaj na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i wszystkie składniki ładnie się połączą. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Przygotowanie tortu:
Blaty tortu nasącz alkoholem, przełóż kremem. Boki i wierzch tortu wysmaruj warstwą kremu, wygładź powierzchnię. Wstaw do lodówki, aby krem lekko stężał.
Wyjmij tort z lodówki, postaw go na kratce, pod kratką umieść podstawkę. Polej tort polewą czekoladową tak, aby spłynęła swobodnie z góry na boki tortu. Udekoruj tort. Wstaw do lodówki.

Przepis pochodzi z bloga kulinarnego: www.garniecmagalie.blogspot.com

O autorze: Ogródek Dziadunia

Mała rodzinna firma znad brzegu Warty :)

Zostaw komentarz

Twój email nie zostanie opublikowany.