Opis

Kapusta kiszona to kolejny polski przysmak. Dawniej obecna w każdym domu. Dziś na nowo odkrywamy jej smak i bogactwo właściwości.

Jak wygląda proces kiszenia kapusty?

Wiemy, jak ważne są dla Ciebie naturalne i tradycyjne produkty. Dlatego bazujemy tylko na sprawdzonych przepisach, w których nie znajdziesz polepszaczy smaku. Także naszą kapustę kisimy tak jak kiedyś. Solimy i porządnie ubijamy. Bez pośpiechu.

Czym różni się kapusta kiszona od kwaszonej?

Kapusta kiszona i kwaszona to ten sam produkt. Obie produkowane są bez dodatku kwasów spożywczych np. octu oraz cukrów i w wyniku fermentacji do której potrzebna jest tylko woda i sól. Kapusta kwaszona mylona jest często z marynatą, którą jest właśnie kapusta z dodatkiem kwasów spożywczych.

Dlaczego więc używa się nazwy kapusta kiszona i kwaszona? Obie nazwy łączy wspólne pochodzenie oraz następujący związek znaczeniowy: kwasić to powodować, że coś kisi się, kiśnie.

Historycznie wcześniejsza jest nazwa ,,kwasić”, natomiast czasownik ,,kisić/kisieć” to zachodniosłowiańska innowacja.

Właściwości kapusty kiszonej

Kapusta kiszona podobnie jak inne kiszonki ma wiele zalet. To bogate źródło witamin i minerałów. Kapusta kiszona poprawi Twoje zdrowie. Przede wszystkim:

  • Reguluje pracę układu pokarmowego i procesy trawienia. Bakterie kwasu mlekowego sprawiają, że Twoje jelita będą dobrze pracować. Zapomnij o zaparciach i bólach brzucha.
  • Wzmacnia odporność. Kapusta kiszona dostarczy Ci witaminę C, która odpowiada za ochronę Twojego organizmu przed wirusami i bakteriami. Kiedy Twoi znajomi będą na kolejnym L4, Ty będziesz tryskać zdrowiem i energią.
  • Zmniejsza poziom cholesterolu poprzez błonnik, który dostarczasz swojemu organizmowi z każdą kolejną porcją. Unikniesz w ten sposób chorób serca i miażdżycy.
  • Działa antynowotworowo dzięki przeciwutleniaczom zawartym w kiszonkach. Zwróć szczególną uwagę na produkty kiszone. Zmniejszy to ryzyko pojawienia się nowotworów i schorzeń układu hormonalnego.

Dodatki

Kapusta kiszona powstaje w wyniku fermentacji, w którym to cukry rozkładają się na kwas mlekowy. Stąd też jej charakterystyczny smak i bogate wartości odżywcze. Dbając o zachowanie wszystkich właściwości kapusty kiszonej, w naszych produktach znajdziesz tylko kapustę, sól i wodę. Nie dodajemy przyspieszaczy procesu kiszenia ani polepszaczy smaku. Dzięki temu możesz cieszyć się jej tradycyjnym, wyrazistym smakiem. Tak jak dawniej.

Zastosowanie kapusty kiszonej

Kapustę kiszoną możesz używać w swojej kuchni na wiele sposobów.

  • Przede wszystkim wykorzystaj ją jako pyszną surówkę do obiadu. Dodaj jabłko lub cebulę i skrop ją oliwą. Będzie pysznie.
  • Zrób z niej kapuśniak, który zachwyci Twoich bliskich swoim kwaskowatym i wyrazistym smakiem.
  • Pierogi, krokiety czy kapuśniaczki z farszem z kiszonej kapusty sprawdzą się nie tylko na wigilijnym stole, ale także podczas spotkań rodzinnych czy piątkowych obiadów.

Składniki: kapusta kiszona, woda, sól.
Dopuszcza się śladowe ilości marchwi.

Produkt pasteryzowany.

Wartość odżywcza produktu:
W 100 g:
Energia: 28 kJ/7 kcal
Tłuszcz: 0 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 0,8 g; w tym cukry: 0,1 g
Białko: 0,6 g
Sól: 1,3 g

Wartość odżywcza produktu:
W 80 g:
Energia: 23 kJ/ 5 kcal
Tłuszcz: 0 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Węglowodany: 0,6 g; w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g
Białko: 0,5 g
Sól: 1 g