Pieczone początki z różanym nadzieniem
SKŁADNIKI:
x 370 g mąki pszennej
x 170g masła
x 100 ml mleka
x 3 jaja
x 50 g świeżych drożdży
x 50 g cukru
x pół łyżeczki soli
x konfitura z płatków róży Różana Mgiełka lub płatków róży ucieranych z cukrem Różana Rozkosz
x 1 jajo – do posmarowania pączków przed pieczeniem
PRZYGOTOWANIE:
1. W małej miseczce umieszczamy letnie mleko, dodajemy pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, ponieważ zaczyn zacznie dopiero pracować.
2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, jaja, stopione i ostudzone masło, sól, cukier. Do tego dodajemy zaczyn i wyrabiamy elastyczne ciasto, a w razie potrzeby dosypujemy mąki.
3. Ciasto powinno być gładkie i lśniące.
4. Formujemy kulę, odkładamy ją do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło objętość.
5. Ciasto ponownie zagniatamy, rozwałkowujemy na grubość 1cm, szklanką wycinamy kółka, rozpłaszczamy w dłoni, nakładamy łyżeczkę konfitury, zlepiamy, formujemy kulkę i odkładamy na papilotkę.
6. Pączki odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.
7. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, w miseczce roztrzepujemy jajo, aby dokładnie posmarować powierzchnię pączków. Pączki pieczemy 13-15 minut do ładnego zrumienienia.
8. Pieczone pączki wyciągamy z piekarnika, ciepłe smarujemy konfiturą z płatków róży i odstawiamy, aby ostygły.
Zostaw komentarz