2016-04-17 Panacotta - syrop z malin miniatura

Panacotta z kruszonką

 

Składniki:
250 ml mleka 3,2%
250 ml śmietany 30%
1 cukier z prawdziwą wanilią
70 gramów cukru
3 łyżeczki żelatyny
olej

Składniki na kruszonkę:
5 łyżek stołowych mąki krupczatki
2 łyżki stołowe syropu malinowego Ogródek Dziadunia
1 łyżka masła 82%

Składniki na puder miętowy:
3 łyżki cukru
10 listków świeżej mięty

Do podania:
150 ml syropu malinowego Ogródek Dziadunia
świeże maliny

Wykonanie:

Śmietankę, mleko i cukry podgrzej w rondelku (nie gotuj). Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości wody i odstaw do napęcznienia. Dodaj żelatynę do rondelka, wymieszaj dokładnie. Miseczki do panacotty wysmaruj lekko olejem. Panacottę wlej do miseczki, wstaw do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni.
W misce wymieszaj mąkę, syrop i masło, z całości powstanie malinowa kruszonka. Wysyp ją na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika na 15 minut. Odstaw do wystudzenia.
Do pojemnika blendera wsyp cukier oraz listki mięty. Końcówką z nożykami, jednocześnie mieszając energicznie, zblenduj cukier z miętą. Wysyp go na płaski talerzyk, odstaw (w tym czasie cukier wyschnie).
Na talerz wyłóż kruszonkę, na nią panacottę, polej syropem, następnie połóż na niej kilka malin. Całość posyp miętowym pudrem.

Przepis pochodzi z bloga kulinarnego: www.garniecmagalie.blogspot.com

O autorze: Ogródek Dziadunia

Mała rodzinna firma znad brzegu Warty :)

Zostaw komentarz

Twój email nie zostanie opublikowany.